터키 레스토랑에 들어갔을 때 시도해 볼 만한 전통 디저트가 있다면 그것은 바로 터키 바클라바입니다. 이 달콤하고 맛있는 간식은 종종 터키 대부분과 심지어 대부분의 지중해 국가에서 “국민 디저트”로 여겨집니다 서면 메이드카페.
이 맛있는 디저트 요리가 오늘날 대부분의 터키 식사에서 주요 메뉴가 된 이유와 역사를 간단히 살펴보겠습니다.
역사
바클라바가 처음 만들어진 장소와 시기에 대한 명확하고 정의된 표시는 없습니다. 우리가 아는 것은 중동의 대부분, 그리스인, 유대인, 아랍인, 발칸인, 그리고 물론 터키인이 모두 바클라바를 국가 디저트라고 주장한다는 것입니다.
이 나라들 대부분은 실제로 오스만 제국에 속했기 때문에 오스만 디저트에서 유래했다고 해도 무방합니다. 특히 오스만 제국은 대부분 “투르크인”과 연관되기 때문에 여전히 이에 대한 논란이 많습니다. 그리스인과 아랍인은 이 아이디어를 특별히 좋아하지 않습니다.
제국에서 처음 시작되었든 아니든, 현대적 형태가 오스만 시대에서 진화했다는 데는 의심의 여지가 없습니다. 사실, 17세기에는 “바클라바 알라이”(퍼레이드)로 알려진 궁전 전통이 열릴 정도로 인기가 많았습니다. 이 축제에서 예니체리는 라마단의 15일마다 궁전으로 행진하여 바클라바 쟁반을 모았습니다. 궁전 요리사가 준비한 바클라바는 군인 10명당 1개였습니다.
모던 바클라바
오늘날, 바클라바만 판매하는 전문점이 있습니다. 터키 음식점과 전문점에서는 종종 이 요리를 각자만의 방식으로 제공합니다. 그러나 가장 기본적인 것은 다양한 다진 견과류를 채운 필로 페이스트리(얇은 반죽 크러스트)를 쌓아 올리고 꿀이나 시럽으로 단맛을 낸 것입니다.
각 레스토랑은 요리를 제공하는 고유한 방식을 가지고 있습니다. 순수한 터키 바클라바의 경우, 안테프는 가장 정통적인 바클라바를 제공한다고 주장하는 도시입니다. 이곳은 국가의 바클라바와 피스타치오 수도로 알려져 있으며 대부분의 요리사와 전문가는 이곳 출신이라고 주장합니다.
여기에는 여러 종류가 있습니다. 하지만 주로 속이 다릅니다. 호두를 선호하는 사람도 있고 피스타치오를 선호하는 사람도 있습니다. 흑해 지역 대부분에서 제공되는 헤이즐넛 버전도 언급할 가치가 있습니다.
터키 레스토랑에 가면 메뉴에 바클라바가 분명히 있는데, 꼭 맛보아야 할 음식이니 놓치지 마세요.
뉴욕, 맨해튼 지역에 있다면 AnTalia Restaurant에서 이 맛있는 간식을 바로 먹어보세요. 이곳은 정통 터키 음식과 지중해 요리를 맛볼 수 있는 “그” 장소로, 감각을 만족시키는 데 도움이 됩니다.