Außerdem sind die in Rinderhackfleisch eingelassenen Schnitte Schnitte, die näher an der Haut und den Extremitäten der Kuh liegen und daher mit größerer Wahrscheinlichkeit während des Schlachthofprozesses kontaminiert werden. Schließlich wird Hackfleisch einfach viel mehr gehandhabt, was zusätzliche Risiken in den Prozess einbringt.
Was kann ein Fleisch- und Hackfleischliebhaber tun? Mahlen Sie Ihre eigenen mit einem Fleischwolf. Das Mahlen von Fleisch zu Hause ist gesünder und kann zum Schutz vor E. Coli und anderen Krankheitserregern beitragen. Hier sind einige Tipps zur Auswahl von Schnitten zum Mahlen zu Hause mit einem Fleischwolf:
– Wählen Sie ganze, ursprüngliche Rindfleischstücke zum Mahlen. Diese Schnitte werden von einer Kuh und einem Schlachthof stammen, wodurch die Risiken der Schlachthofverarbeitung und lebensmittelbedingter Krankheitserreger verringert werden.
– Für Hamburger: Wählen Sie Rinderfilet, Rinderfiletspitze oder Prime Spherical für magere Bur