땅콩버터 비프 스튜는 필리핀 팜팡가 지방에서 인기 있는 요리입니다. 어렸을 때 아버지가 생일, 크리스마스, 새해 등 특별한 행사를 위해 스튜를 만드셨던 것을 기억합니다. 필리핀의 시그니처 메뉴입니다. 이 요리를 독특하고 맛있게 만드는 시그니처 땅콩 버터 맛으로 유명합니다. 일부 지방에서는 바나나 심장과 소꼬리 고기가 들어간 비프 스튜 버전도 있습니다. 다양한 변형이 있지만 이 비프스튜를 독특하게 만드는 것은 땅콩버터 성분을 첨가했다는 점입니다. 그게 전부입니다 양양맛집.
하지만 땅콩 버터와 쇠고기는요? 네, 땅콩버터와 비프 스튜의 조합이 별로라고 생각하는 분들도 계시겠지만, 돼지 피를 섞은 유명한 필리핀 돼지고기 스튜를 생각하는 것만큼 이상하지는 않습니다. 결론적으로 두 요리 모두 매우 맛있습니다! 땅콩 버터 비프 스튜 한 스푼은 모든 필리핀 사람들에게 친숙한 고향의 맛을 선사하고 모든 음식 애호가들에게는 맛있는 만족감을 선사합니다.
이 레시피가 정통이길 바랐던 만큼 일부 재료는 미국에서 구하기 어렵기 때문에 근처 마트에서 구할 수 있는 간단한 재료를 사용하겠습니다. 이 레시피에 사용할 간단한 재료에 상관없이 맛은 정통 땅콩버터 쇠고기 스튜만큼 맛있습니다. 당신의 호기심 많은 입맛을 만족시킬 준비가 되셨나요? 갑시다! 이 맛있는 쇠고기 스튜 요리법을 공유하려면 저를 팔로우하세요.
이 레시피에 사용할 재료는 다음과 같습니다.
쇠고기 척 1파운드 (쇠고기를 스튜 크기로 자른다)
6온스 녹두 (2인치 크기로 슬라이스)
중국 가지 2개 (스튜 크기로 썬다)
청경채 3개 (반으로 썬 것)
크리미 한 땅콩버터 1 1/2컵
물 4컵
식물성 기름
양파 1개 (잘게 썬 것)
마늘 6쪽 (잘게 썬 것)
소금 (기호에 따라 양을 조절하세요)
후추 (취향에 따라 양을 조절하세요)
태국 칠리 페퍼 3개 (잘게 썬 칠리 페퍼. 이 재료는 선택 사항이지만 “킥”이나 향신료를 추가하려면 이 재료를 넣은 스튜를 먹어보는 것이 좋습니다.)
새우 페이스트 1테이블스푼 (이 재료는 가까운 아시아 상점에서 찾을 수 있습니다)
아나토 가루 1테이블스푼 (물 1테이블스푼에 가루를 녹여주세요)
땅콩버터 쇠고기 스튜를 요리하는 단계는 다음과 같습니다.
1단계: 쇠고기 스튜 조각을 씻어서 체에 밭쳐주세요.
2단계: 스토브를 중간 불로 켜세요.
3단계: 냄비에 식물성 기름을 뿌립니다. 기름이 충분히 따뜻해지면 마늘을 몇 초간 볶습니다.
4단계: 양파를 추가하고 마늘이 황금빛 갈색이 되고 양파가 반투명해질 때까지 계속 볶습니다.
5 단계: 냄비에 쇠고기 스튜 조각을 넣고 쇠고기 스튜 조각의 일부가 갈색이 될 때까지 양파와 마늘을 몇 분간 섞습니다.
6단계: 물 4컵과 새우 페이스트를 추가합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워지도록 한 시간 동안 끓입니다. 고기가 원하는 대로 부드러워지지 않으면 끓이는 시간을 몇 분 더 추가하세요.
7단계: 고기가 부드러워지면 끓인 후 냄비에 물이 충분하지 않으면 필요에 따라 약간의 물을 추가합니다.
8단계: 땅콩버터를 넣고 땅콩버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 15분 동안 끓이세요.
9단계: 쇠고기 스튜를 볶습니다. 소스가 걸쭉해지는 모습이 보이더라도 당황하지 마세요.
10단계: 아나토 믹스를 추가하고 저어줍니다.
11단계: 가지를 넣고 저어줍니다. 10분 동안 끓이세요.
12단계: 녹두를 넣고 다시 저어주세요. 10분 동안 끓이세요.
13단계: 청경채와 칠리페퍼를 추가합니다. 쇠고기 스튜를 저은 후 5분간 끓입니다.
14단계: 소금과 후추를 넣고 계속 저어주세요. 저는 보통 소금 2~3꼬집, 후추 1큰술을 추가하지만 입맛에 따라 사용량을 조절하세요.