많은 사람들이 커피 숍과 카페의 맛과는 다른 맛으로 집에서 자신의 커피를 양조 할 수 없다고 생각합니다. 많은 사람들이 비밀 성분이 있는지 또는 완벽한 커피 한 잔을 달성하기위한 특별한 장비가 있는지 궁금합니다. 진실은 카페 에서처럼 맛이 좋은 커피를 양조하는 데 많은 시간이 걸리지 않는다는 것입니다. 그러나이 향기로운 음료의 최대 풍미를 달성하기 위해 취해야 할 중요한 고려 사항이 있습니다 메이드카페.
콩
큰 시음 커피를 마시는 가장 중요한 성분은 콩입니다. 품질이 좋지 않은 콩이 있다면, 당신은 당신이 그것을하는 방법에 관계없이 좋은 커피를 기대할 수 없습니다. 신선한 커피 원두로 양조장을 시작하십시오. 풍미가 여전히 손상되지 않도록 신선한 보장되는 한 선호하는 다양성을 선택할 수 있습니다. 커피 원두는 한 달 후에 또는 제대로 보관하지 않으면 2 주일 이내에 부실합니다.
따라서 슈퍼마켓에서 커피 원두를 구입하는 것은 콩이 몇 달 동안 선반에있을 가능성이 높기 때문에 좋은 선택은 아닙니다. 가장 좋은 선택은 갓 구운 콩을 제공 할 때 현지 로스터를 찾는 것입니다. 2 주에서 한 달 이내에 소비 할 수있는 소량으로 구입하여 신선도를 함유하여 실온에서 밀폐 된 용기에 놓으십시오.
화려한 커피 한 잔을 양조하는 나머지 미스터리는 갈기, 온도, 비율 및 물의 품질에 숨어 있습니다.
갈기
다시 말하지만, 신선함은이 음료의 최고의 맛을 달성하는 데 핵심 요소이므로 콩 대신 커피 원두를 구입하는 것이 중요합니다. 커피는 갈기 30 분 후 맛있는 맛을 빠르게 잃어 버리기 직전에 갈아 입기 직전에 갈아 입는 것이 좋습니다. 버 또는 밀 그라인더는 콩을 미세하게 갈아서 일관된 크기로 더 많은 맛을 추출 할 수있는 일관된 크기로 사용하는 데 가장 적합합니다. 다른 그라인더는 너무 세밀하게, 너무 거칠거나, 일관성이없는 크기의 근거를 생성하여, 이로 인해 음료의 맛에 영향을 미치는 추출, 과도한 추출 또는 불균형 추출이 발생할 수 있습니다.
수온
양조 할 때 올바른 온도를 사용하는 것이 커피의 추출을 결정하므로 중요합니다. 필요한 온도 미만인 물은 음료를 평평하게 맛볼 수있게하거나 추출 시간이 더 걸리면 수렴성 또는 쓴 맛이 발생합니다. 반면에 더 높은 온도는 음료 맛이 화상을 입히고 씁쓸하게 만듭니다. 195 ~ 205도 화씨를 사용하는 것은 커피를 양조하는 데 필요한 온도입니다. 가변 온도 제어 기능이있는 전기 주전자가있어 음료의 정확한 수온을 얻을 수 있습니다.
비율
물 대 커피 비율 커피의 강도와 맛을 결정하십시오. 일반적인 규칙은 5-6 온스의 물마다 2 큰 스푼을 넣는 것입니다. 그러나 이것은 개인적인 취향의 문제입니다. 일부는 커피 라이트를 좋아하고 일부는 강하게 좋아합니다. 최상의 힘을 얻을 때까지 제안 된 비율을 조정할 수 있습니다.
물의 질
커피 한 잔의 90 %가 물이므로 품질은 음료의 최종 맛에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 물에 수돗물의 염소와 같은 특정 맛이나 냄새가있는 경우 음료 자체와 섞일 수 있습니다. 정화 또는 여과수를 사용하는 것은 커피를 양조하는 데 이상적입니다. 음료의 순수한 맛을 얻을 수 있습니다.
이 모든 것이 수제 커피의 드림 컵을 달성하는 데 중요합니다. 그러나이 음료는 선호하는 문제입니다. 수상 비율을 조정하고 다양한 종류의 커피를 시험해 보려면 자신에게 가장 적합한 맛을 찾으십시오.