루이지애나 요리는 간단한 준비로 현지 재료를 사용하는 소박한 스타일입니다. 영국인에 의해 캐나다 아카디아에서 추방된 프랑스어를 사용하는 케이준 이민자들이 이러한 스타일의 요리를 루이지애나에 소개했습니다.
그 이후로 루이지애나의 요리는 풍부한 수확량과 풍부한 유산, 주민들의 문화를 포함하도록 확장되었습니다.
전형적인 정통 루이지애나 음식은 세 개의 냄비로 구성됩니다. 하나에는 메인 요리가 포함되고, 다른 하나에는 해산물, 소시지 또는 찐 쌀 요리가 포함되며, 마지막 요리에는 제철 야채가 가득 들어 있습니다. 제철 야채를 모두 사용하지만 피망, 셀러리, 양파가 주요 야채 재료입니다. 게임이 인기가 있으며 악어와 야생 고기는 물론 상업용 품종도 사용됩니다.
검보
케이준 요리 중 가장 유명한 것 중 하나인 검보는 일종의 수프 또는 스튜입니다. 검보의 핵심은 주재료에 맞게 어둡거나 밝은 루로 되어 있어 수프가 걸쭉해집니다. 오크라도 이러한 목적으로 사용됩니다. 닭고기는 고전적인 검보를 만들지 만 앙두이유, 기타 고기 및 해산물과 같은 다양한 소시지가 사용됩니다.
사사프라스 잎을 추가할 때 요리가 끝날 때까지 파일 검보는 걸쭉해지지 않습니다. Choctaw 인디언에게서 빌린 요리 기술.
잠발라야
Jambalaya는 항상 쌀이 들어있는 또 다른 정통 루이지애나 음식 요리입니다. 그 외에도 모든 사람은 자신만의 개별 요리법을 가지고 있으며 다른 주요 재료는 닭고기, 쇠고기, 새우 또는 가재이지만 다른 거의 모든 것이 추가됩니다! 일반적으로 고추, 피망, 셀러리, 양파를 찾을 수 있습니다.