요리에 시도해 볼 수 있는 과일 향이 나는 열대 리큐어와 증류주 및 상쾌한 음료를 소개합니다.
사과 브랜디
애플잭은 농축된 사과 주스로 만들어집니다. 전통적으로 증류한 다음 오크통에서 몇 년 동안 숙성합니다. Applejack에는 숙성 과정에서 나오는 바닐라와 토피 향이 있습니다. 강화된 맛 경험을 위해 계피나 육두구와 같은 다른 맛과 함께 사용해 보세요.
어떤 사람들은 애플잭을 사과주 자체로 마시는 것보다 사과주와 섞어서 마시는 것을 선호합니다. 왜냐하면 사과주가 너무 달지 않으면서 흥미로운 맛을 내기 때문입니다. 드라이 버몬트, 애플잭, 마라스키노 리큐어로 만든 전통적인 브루클린 칵테일과 같은 칵테일에 사용할 수 있습니다.
Applejack은 정신으로 예상치 못한 맛을 제공하며 이를 통해 요리에 사용할 수 있습니다. 돼지갈비, 쇠고기 안심, 꿩, 사슴 고기 스테이크 등과 같은 고기 요리에 글레이즈나 소스를 줄인 데 아주 좋은 단맛을 더할 수 있습니다.
또는 사과 브랜디는 발효된 사과 주스를 증류하여 단단한 사이다로 만든 다음 오크통에서 숙성하여 만듭니다. 사과 맛이 나지만 도수(80-100)가 높기 때문에 좀 더 신나는 맛이 납니다. ABV가 높을수록 많이 사용할 필요가 없으며 칵테일 레시피당 한 잔이면 충분합니다. 어떤 사람들은 사과 브랜디를 바로 마시는 것을 좋아하는 반면, 다른 사람들은 다른 재료도 포함되어 있기 때문에 그 맛을 더 잘 감상할 수 있는 칵테일에 사과 브랜디를 사용하는 것을 선호합니다. 부드러운 맛과 향은 음료의 다른 맛을 방해하지 않는다는 것을 의미하므로 자유롭게 실험해 보세요. 좀 더 가벼운 것을 원한다면 사과 브랜디를 위스키 칵테일이나 보드카, 크랜베리 주스에 섞어보세요.
살구 브랜디
살구 브랜디는 다양한 칵테일에 사용할 수 있는 또 다른 훌륭한 과일 기반 증류주입니다. 얼음과 소다수 또는 오렌지 껍질 장식을 곁들여 먹어도 좋습니다. 하지만 스트레이트로만 마셔야 할 이유는 없으므로 살구 브랜디를 사용하여 풍미를 더해보세요.