인간이 이 지구상에 살았던 수년 동안 조리기구는 다양한 재료로 만들어졌습니다. 위치에 따라 사람들은 물과 기타 음식을 데우기 위해 거북이와 연체 동물 껍질을 사용하여 살고 있었습니다. 사냥된 동물의 위가 물을 끓이고 저장하는 원시 조리기구로 사용되었다는 일부 발견이 이루어졌습니다. 세계의 일부 지역에서는 주민들이 돌로 큰 그릇을 조각하여 난로에 영구적으로 놓았습니다. 이것은 요리하는 방법뿐 아니라 준비된 식사를 대접하는 방법도 제공했습니다.
시간이 지남에 따라 우리는 음식을 가열하고 준비하는 더 많은 방법을 발견했습니다. 그 중 하나가 도자기입니다. 점토 항아리는 젖은 점토를 모아서 모양을 만든 후 고온에서 가열하거나 구워서 개발되었습니다. 이 과정을 통해 점토에서 수분을 모두 빼내 음식을 가열하거나 조리할 수 있는 내열성 및 방수 용기가 만들어집니다. 발견된 최초의 도자기 중 일부는 기원전 12,700년까지 거슬러 올라가는 고대 일본의 것이었습니다. 많은 시행착오를 거쳐 석기, 도자기 등 다른 종류의 도자기도 발견되었습니다. 이 용기는 주로 장기간에 걸쳐 음식을 천천히 익히는 데 사용되었습니다. 오늘날에도 도자기와 석기는 주로 쿡탑이 아닌 오븐에 사용됩니다.
청동기 시대에 금속 가공이 발견되면서 많은 새로운 발견이 이루어졌습니다. 주로 구리와 주석으로 구성된 조리기구와 함께 더욱 내구성이 뛰어난 새로운 무기와 건축 자재가 등장했습니다. 그러나 이러한 금속 가공 도자기와 석기의 발견에도 불구하고 높은 비용으로 인해 여전히 그 시대를 통틀어 주요 조리기구였습니다. 인류의 진화와 함께 금속 가공의 진화도 이루어졌습니다. 청동기시대가 지나고 철기시대가 왔습니다. 이것은 주로 철이 찾기 쉽고 가공하기 쉽기 때문에 발생했습니다. 철 냄비에는 구리 냄비처럼 주석 라이닝이 필요하지 않았습니다. 구리와 주석은 철을 사용하여 같은 지역에서 거의 발견되지 않아 이러한 물질의 운송 문제를 해결했습니다. 주철 요리 냄비는 내구성과 열 유지 능력으로 인해 산업 혁명이 시작되는 동안 대부분의 주방에서 소중하게 여겨졌습니다. 열 전도성으로 인해 석기나 도자기보다 유용하고 구리 냄비보다 제조 비용이 저렴해졌습니다.
기술이 향상됨에 따라 철 가공 강철도 개발되었습니다. 현재까지 강철은 다양한 분야에서 가장 널리 사용되는 금속입니다. 강철은 철과 다양한 다른 재료를 결합하여 만들어졌으며 가장 일반적인 것은 탄소입니다. 강철은 1900년대 중반 스테인리스강이 개발되기 전까지 조리기구에 널리 사용되지 않았습니다. 오늘날 다양한 조리기구 중에서 스테인리스 스틸은 가장 인기 있는 선택 중 하나입니다. 전도성을 향상시키기 위해 구리 내부 라이닝을 추가하여 지속적으로 수정되고 개선되고 있습니다. 또한 합금에 크롬과 니켈을 첨가하여 녹 방지 능력과 내구성을 향상시켰습니다.
시간이 흐르면서 인간은 만족스럽고 맛있는 식사를 준비하고 요리하는 방법을 포함하여 많은 어려움에 적응하고 극복해 왔습니다. 기술이 발전함에 따라 조리기구를 제조하는 재료와 기술도 발전할 것입니다.