왜 숯불 바비큐를 선택해야 할까요 협재카페?
그릴 애호가들과 순수주의자들은 숯불 바비큐가 다른 종류의 그릴에 비해 풍미가 가장 뛰어나다는 데 동의합니다. 하지만 가스 그릴은 요리 속도와 편의성 덕분에 여전히 가장 인기 있는 바비큐 그릴입니다.
숯불 바비큐는 예산이 부족하고 시간이 많이 걸리는 사람들에게 이상적입니다. 숯불에 불을 붙여야 본격적인 바비큐를 시작할 수 있기 때문입니다. 단점은 숯불 바비큐로 구울 경우 청소가 더 많이 필요하고 일반적으로 더러워진다는 것입니다.
반면, 가스 버너와 그릴은 LPG 탱크만 있으면 되고, 손잡이를 돌리거나 버튼을 누르기만 하면 바로 작동할 수 있습니다. 일부 가스 그릴은 가스 본관에서 연료를 끌어오도록 설정하여 LPG 탱크가 필요 없도록 할 수도 있습니다. 하지만 가스 그릴로 구울 때 나는 풍미는 숯불 바비큐만큼 깊고 풍부한 맛은 아닙니다.
숯불 바비큐 준비
숯불 바비큐를 준비할 때, 준비와 플레이팅을 위한 사이드 테이블을 가까이에 두면 더 빠르고, 덜 지저분하고, 더 편리하게 그릴을 사용할 수 있습니다. 가스 바비큐와 달리 숯불 그릴은 일반적으로 그릴 옆에서 음식을 조리할 수 있는 별도의 공간이나 버너가 없습니다. 테이블 위에 준비와 플레이팅을 위한 빈 공간을 마련하세요. 집게, 온도계, 솔과 같은 모든 액세서리는 깨끗하고 쉽게 사용할 수 있는 곳에 두세요. 가장 중요한 것은 숯불 바비큐 주변이 환기가 잘 되고 문, 창문, 환풍구와 같은 출입이 가능한 곳에서 멀리 떨어져 있는지 확인하는 것입니다.
숯불 바비큐로 구이하기
구울 때 고려해야 할 세 가지 주요 사항은 다음과 같습니다.
간접열을 사용하여 구울 것인가, 직접열을 사용하여 구울 것인가?
그릴의 온도를 얼마나 높게 원하시나요?